La mesa de los tucumanos sufrirá un nuevo impacto económico a la vuelta del fin de semana. El Centro de Industriales Panaderos de Tucumán confirmó que, debido a los incrementos en los costos de producción y la fuerte suba en las tarifas de servicios públicos, se aplicará un aumento en el precio de todos sus productos que entrará en vigencia formal el próximo lunes 8 de junio de 2026.
En declaraciones radiales, el titular de la entidad, Pablo Albertus, explicó que la situación del sector es crítica debido a una marcada caída del consumo masivo. «No hay venta, no hay circulante en la calle», remarcó el empresario, detallando además un panorama preocupante: en lo que va de 2026 ya cerraron 34 panaderías en la provincia, cifra que se suma a las 78 persianas que bajaron definitivamente durante los últimos dos años.
Los nuevos precios sugeridos en Tucumán
El esquema tarifario acordado por la Comisión Directiva de la cámara empresarial establece dos tipos de actualizaciones según el producto:
Kilo de pan francés: Sufrirá un incremento del 10%, fijando un rango de precio sugerido que oscilará entre los $3.500 y los $4.000, dependiendo del comercio.
Especialidades y derivados: Los productos de cafetería, masas, tortas, galletas, prepizzas y panes de molde (lactal, viena, hamburguesas) tendrán una suba sugerida del 15%.
A pesar de que la fecha formal de aplicación es el lunes 8, desde la entidad empresaria reconocieron que varios colegas ya se vieron obligados a retocar las pizarras en el transcurso de esta semana para poder cumplir con sus proveedores.
El impacto en la estructura de costos
La cámara sectorial recordó que el último ajuste de precios se había realizado en febrero de este año. Sin embargo, la aceleración de los costos en los últimos 60 días destruyó el margen de rentabilidad de las panaderías tradicionales.
Entre los principales factores que motivaron la decisión, los industriales detallaron subas del 110% acumulado en grasas y margarinas, un golpe del 10% en la harina durante la última semana, sumado a un 18% de aumento en la energía eléctrica, un 12% en el gas, un 5% en los combustibles y el impacto del último acuerdo paritario del sector celebrado en el mes de abril.
